发布时间：2021-11-26 11:28:20 浏览次数：次
苦(ku)瓜黄色(se)。果(guo)(guo)实长(zhang)椭圆形(xing)，表面具有(you)多数不整齐瘤状突起。种(zhong)(zhong)(zhong)子藏于(yu)肉质(zhi)果(guo)(guo)实之中，成熟时有(you)红色(se)的(de)(de)囊裹(guo)着(zhe)。苦(ku)瓜是人们喜爱(ai)的(de)(de)一种(zhong)(zhong)(zhong)蔬菜(cai)，原产地中国(guo)。在东南亚、中国(guo)、和加勒比海(hai)群岛均有(you)广泛的(de)(de)种(zhong)(zhong)(zhong)植。苦(ku)瓜提取类黄酮(tong)物(wu)质(zhi)与桑叶提取物(wu)脱氧野尻霉(mei)素结合(he)形(xing)成一种(zhong)(zhong)(zhong)新物(wu)质(zhi)——洗胰清糖(tang)素（cics），具有(you)降血(xue)糖(tang)、血(xue)脂、抗炎等作用。
将几种以苦瓜为原料通过不锈钢直线振动筛制作饮品及小食(shi)品的方法介绍如下。（因为(wei)食(shi)品行业对(dui)卫生标准要求比较严格，所以设备(bei)必须选(xuan)择(ze)304不锈(xiu)钢材(cai)质）
1、苦瓜子蛋白饮料
加工工艺：苦瓜子→精选→去壳→清洗→碱水浸泡去苦 →预煮（钝化酶与脱苦）→磨浆→滤渣→胶体磨初磨→加入糖、稳定剂、乳化剂、品质改良剂、防腐剂等调配→胶体磨次磨→保温→均质机均质→灌装→灭菌→冷却→成品。 .
产品特点：色泽乳白色，清香细润可口，略苦不涩。稳定性能良好，外置不分层。 .
2、苦瓜清凉饮料
加工工艺：成熟适中的苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→ 护色、预煮→压滤→利用果胶酶、壳聚糖澄清→加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等调配→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。 .
产品特点：色泽淡黄绿，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩。冰镇后消暑效果更佳。 .
3、 苦瓜茶 .
加工工艺：成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥→包装→成品。 .
产品特点：携带方便，用开水冲泡后当茶饮，可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮，清热解暑，甘苦适中，清爽可口。 .
4、苦瓜保健酒 .
加工工艺选择苦瓜花落后的嫩小果→用工艺瓶套入其中→ 苦瓜果在瓶中继续生长→长到适宜的成熟度时连同瓶子一同采摘→清洗→消毒→加入优质大曲酒→封盖→保存15～30天→成品。 .
产品特点：酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味悠长，酒中含丰富的氨基酸与苦瓜甙。具有促进食欲，清凉解毒，泄热通便之作用。 .
5、速溶苦瓜固体饮料 .
加工工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打浆→胶体磨微磨→环糊精包埋→加入酸、糖调味→均质机均质→脱气→灭菌→真空浓缩→喷雾干燥→包装→成品。 .
产品特点：呈均匀粉末状，色泽浅绿，无结块，冲调性好，酸甜适口，苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉，大限度地保留了苦瓜的功能成分。 .
6、苦瓜蜜饯 .
加工工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液硬化→ 清水漂洗→热水漂烫→糖渍→沥糖→烘制脱水→冷却→包装。 .
产品特点：成品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜独特的清香苦味，后味甘、凉、苦。 .
7、酱脆苦瓜条 .
加工工艺苦瓜→清洗→切分、去子→切块→CaCl2溶液护脆→用盐、酱油、糖、辣椒、醋、料酒等浸渍调味→约10～20天的成熟→成品。 .
产品特点：成品色泽鲜亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一种夏季不可多得的佐餐佳品。 .
8、苦瓜口含片 .
加工工艺苦瓜→清洗→切分、去子、去皮→真空冷冻干燥 →粗粉碎→超微粉碎到100目以上→加入蛋白糖等调配→压片→包装 →成品。 .
不锈钢直线振动筛特点：该产品筛分精度高、处理量大、结构简单、耗能少、噪音低、筛网使用寿命长、密封性好、无粉尘溢散、维修方便、可用于流水线生产中的自动化作业。
该产(chan)品广泛适用于(yu)化(hua)工、食(shi)品、塑料(liao)、医(yi)药(yao)、冶(ye)金、玻璃、建材、粮食(shi)、化(hua)肥、磨料(liao)、陶(tao)瓷(ci)等(deng)行业中(zhong)干式粉状物料(liao)的筛分。
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