发布时间：2014-06-16 00:00:00 浏览次数：次
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
腐(fu)(fu)竹(zhu)又称腐(fu)(fu)皮(pi)或(huo)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)皮(pi)，是很受欢迎的一种(zhong)汉族传统食(shi)品，也(ye)是华人(ren)地区常见(jian)的食(shi)物原料，具有(you)浓郁的豆(dou)(dou)香(xiang)味，同时(shi)还有(you)着其他豆(dou)(dou)制品所不(bu)具备的独特口感。腐(fu)(fu)竹(zhu)色泽黄白，油(you)光透亮，含有(you)丰富的蛋白质及多种(zhong)营养(yang)成分(fen)，用清水浸泡（夏凉(liang)冬温）3～5小(xiao)时(shi)即可发开。可荤、素、烧、炒、凉(liang)拌(ban)、汤食(shi)等，食(shi)之清香(xiang)爽口，荤、素食(shi)别有(you)风味。选(xuan)豆(dou)(dou)→去皮(pi)→泡豆(dou)(dou)→磨浆→甩(shuai)浆→煮浆→滤浆→提取腐(fu)(fu)竹(zhu)→烘干→包装选(xuan)豆(dou)(dou)去皮(pi)。
豆制品如豆腐、豆干、腐竹等等产品在生产的过程中磨浆机磨出来的豆浆中含有一定量的豆渣、如果不清理出来，会严重影响豆制品的产品质量口感，在豆制品加工技术方面大汉公司在国内拜访过多家豆制品加工厂，豆浆过滤清除豆渣的工序中大部分企业都采用人工用滤布摇晃的原始的过滤办法，在人力成本非常高的今天，这样操作又费人工，工作效率又底，特别是夏天豆制品的生产车间的温度很高，工人要耐高温作业，非常危险且产量上不来，大汉公司根据豆制品厂腐竹渣的特点改进适合于豆浆过滤的振动筛分过滤机，不但能满足高产，又节约了人力，用大汉牌振动筛过滤豆浆的工艺已在湖北、四川、重庆、河南、山东等省市已进行了很大面积的普及和推广。
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